ASAL MUASAL KOPI LEGENDARIS SEMARANG, MARGO REDJO

ASAL MUASAL KOPI LEGENDARIS SEMARANG, MARGO REDJO

BUNDAPOKER

AGEN POKER - Penggemar kopi mungkin pernah mendengar tentang Margo Redjo, seekor pembuat kopi legendaris di Semarang, Jawa Tengah. Terletak di Chinatown kota, coffee roaster adalah tempat untuk mencicipi kopi.

DEWA POKER - Meskipun Margo Redjo adalah tempat yang populer di kalangan pecinta kopi, pengunjung pertama kali mungkin sulit menemukan toko tersebut, karena tidak ada papan nama di depan rumah pedesaan yang dibangun dengan gaya kolonial Belanda. Toko tersebut dimiliki oleh keluarga Tan, yang telah tinggal di rumah tersebut sejak tahun 1837. Nenek moyang Tan bermigrasi dari Fujian, China, ke Indonesia pada tahun 1790.

Keluarga Tan memulai bisnis kopi di Cimahi, Jawa Barat. Pada tahun 1916, mereka mendirikan perusahaan pembuat kopi bernama Bandoengsche Electrische Koffiebranderijj, atau Margo Redjo. Sebelum pembentukan Margo Redjo, keluarga Tan adalah tuan tanah, menyewa tanah mereka untuk pertanian garam dan opium. Namun, karena bisnisnya gagal, mereka harus pindah ke Cimahi dan baru kembali ke Semarang pada tahun 1925.

TEXAS POKER - Dalam beberapa tahun terakhir, Margo Redjo telah menghasilkan beragam bubuk kopi dengan berbagai merek dan harga, termasuk Tjap Grobak Idjo, Tjap Orang Matjoel, Tjap Pisau, Koffie Sari Roso serta Koffie Mirama.

Kini tongkat tersebut telah diserahkan ke Widayat Basuki Dharmowiyono, yang juga dikenal dengan nama Tan Tjoan Pie, anggota keluarga generasi ketiga. Di bawah pengawasan Basuki, tokonya sekarang menjual biji kopi panggang dari seluruh Indonesia, termasuk kopi Lintong, Gayo, Mandailing, Sumbawa dan Ciwidey.

POKER ONLINE - Kopi termahal di Margo Redjo adalah kopi luwak arabika dari Nusa Tenggara Barat, dengan harga Rp 560.000 (US $ 41,26) per kilogram. "Aroma dan rasa biji kopi panggang hanya bertahan selama delapan jam. Setelah [delapan jam] aroma dan rasa perlahan hilang. Itu sebabnya saya hanya menjual biji kopi, sehingga pelanggan bisa merasakan aroma dan rasa kopi terbaik dengan menggilingnya sendiri, "katanya.

JUDI POKER - Untuk memastikan kualitas kopinya, Margo Redjo masih menggunakan mesin kopi bertenaga gas klasik. Tanpa pengendali suhu, si roaster perlu menggunakan tangan mereka saat memanggang kacang, membutuhkan pengalaman dan ketepatan. Basuki menambahkan bahwa penting untuk menjaga agar kopi tidak enak, karena generasi muda memiliki pengetahuan lebih besar tentang kopi dan lebih sensitif terhadap rasanya.